Expertos en biología, micología y
empresarios coinciden en destacar el enorme potencial de la trufa para
sustituir a cultivos tradicionales en la provincia de Granada y en concreto, en
la Comarca de Guadix las cualidades de
la tierra, la convierten en un lugar propicio para el cultivo de estos hongos,
que cuentan con una alta demanda internacional.
Las propiedades del terreno en esta zona
de Andalucía son las más propicias para el cultivo de dos variedades de trufa, que se pueden
cultivar de noviembre a marzo.
Los primeros cultivos de trufa en la
Comarca de Guadix se iniciaron hace unos seis años en Huélago y, actualmente ya se dedican
hectáreas para la producción en otros municipios de la zona como Hernán Valle,
Bácor, Diezma y Alamedilla.
Las plantaciones truferas pueden ser una
alternativa muy rentable a las plantaciones tradicionales ya que el precio de
la trufa negra oscila entre los 400 y los 600 euros por kilo y la del desierto
puede alcanzar los 250 euros por kilo, siendo por tanto un importante motor para la economía de la
zona.
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