Desde la Cueva Museo - Centro de Interpretación Cuevas de Guadix, nos complace poder invitarle a la inauguración de la
Se trata de la muestra de pan y dulces tradicionales elaborados artes
"Pan de Vida, Dulces de Amor" recoge
el proceso de elaboración del pan y dulces tradicionales, así como
la historia de la Panadería Horno Márias , regentada actualmente por Antonio Pérez Olivencia, 3ª generación de una empresa familiar que ha elaborado pan y dulces desde el siglo XIX. Sus padres, Antonio Pérez Villegas y Antonia Olivencia Martínez, le enseñan esta artesanía cuando tenía 11 años (1970), comenzando a amasar la masa del pan en el “artesón” subido en un taburete.Desde los 13 años, Antonio, y hoy junto a su esposa Encarni, se levanta todos los días las 2 de la madrugada para elaborar el pan y dulces que venderán ese día
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En otros tiempos todo se hacía a mano, se cocía en hornos de leña excavados en cueva y se repartía el pan con un burro, … después en bici y por último con el coche ( un “600” ).
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Obrador de pan situado en la zona Este del Barrio de Cuevas y muy cerca de San Diego
, su
pan se distingue por estar elaborado con “masa madre” o “ reciente” que aporta un sabor y textura tradicional al pan que sale de su horno cada amanecer desde su fundación en 1836. Empresa familiar artesana del pan que continúa elaborando cada madrugada productos caseros :
p
an, roscos de vino, roscos de anís, roscos de viento, galletas, roscos “encaretaos”, tortas de manteca y otros dulces … El reparto a domicilio y la venta directa en el despacho del propio horno, así como los Talleres de elaboración de pan casero son algunas de sus ofertas.
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